jueves, 28 de abril de 2011

TARTA DE FLAN

La primera vez que hice esta tarta estaba embarazada de mi hijo y ya ha cumplido 31 años!!!! asi que mirad si tiene años.
Esta tarta es muy socorrida si se tienen magdalenas, bollos o bizcochos que se han quedado duros. Si la hago y no tengo nada por ahi, la hago con bizcocho genovés.

BIZCOCHO GENOVÉS
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina
Batir todo muy bien, molde engrasado, horno 180º, unos 30 minutos aprox.
En un molde antihaderente hago el caramelo: azúcar y un poco de agua. Se pone en el fuego hasta que quede dorado.
Una vez hecho el bizcocho, lo parto en 3 rodajas.
Se necesita también 1 litro de leche y dos sobres de flanin (yo El Mandarin)

MONTAJE
Una vez hecho el flan, se echa un poco sobre el caramelo líquido que habremos hecho, también se puede usar el caramelo que venden ya hecho, pero no tiene ni punto de comparación. Se pone una rodaja de bizcocho, que habremos emborrachado con almibar; volver a echar flanin y asi hasta que se pongo la última capa de bizcocho. Terminar con flanin. Se guarda en la nevera, se come bien fresquico y está delicioso.
Creo que lo he explicado todo bien, si teneis alguna duda, ya sabeis donde estoy. Bss.




miércoles, 27 de abril de 2011

TARTA DE MANZANA

Ya no me acordaba de esta tarta, es que hace un tiempo que no la he hecho, y también les gusta mucho a mi gente. Amigas mias también la han hecho y les gustó una barbaridad. Espero que si la haceis, os guste.

INGREDIENTES
5 manzanas Golden
1 vaso de azúcar de 1/4 de kg
1 vaso de harina de reposteria
1 vaso de leche
3 huevos
100 g de mantequilla
1 sobre de levadura
Mermelada de melocotón

Se reserva una manzana para decorar. Pelar y picar el resto. Batirlo todo (la mantequilla previamente derretida) excepto la mermelada de melocotón.
Se unta un molde con mantequilla y se vierte la masa. Decorar con la manzana sobrante, pelada y cortada a láminas.
Horno 170º tiempo sobre una hora, eso depende de los hornos.
Una vez cocida, untar con un pincel de silicona la mermelada de melocotón. Apagar el horno y dejar reposar dentro hasta que esté templada. Sacarla, dejar enfriar del todo y meter en la nevera.
Si alguien tiene problemas de colesterol, puede cambiar la mantequilla por aceite de oliva, la misma cantidad.
Esta receta es de MARUJA LIMON que la encontré por la red.
Espero que os guste. Bss.

martes, 26 de abril de 2011

TARTA TRES CHOCOLATES

Como todavia no he hecho nada nuevo, os pongo este clásico que tanta fama lleva por la red y que la hice justo hace un año, para el Dia de la Madre.

INGREDIENTES

150 g de chocolate negro
150 g de chocolate con leche
150 g de chocolate blanco
300 g de azúcar
750 ml de nata
750 ml de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas (yo puse DIGESTY)
80 g de mantequilla

Está hecha con la Thermomix, pero al fuego se hace igual, pero sin parar de remover.

En un bol echar la leche y la nata
Trituras las galletas y mezclarlas con la mantequilla que habremos diluido en el microondas.
Untar muy bien un molde desmontable con mantequilla y poner la mezcla de las galletas extendiéndolas muy bien por toda la base.
Poner en el vaso medio litro de la mezcla de nata y leche, el chocolate negro, 100 g de azúcar y un sobre de cuajada. 7 minutos a 90º velocidad 3. Volcar sobre las galletas.
Hacer esta operación con los otros 2 chocolates.
Para echar la segunda y tercera tanda de chocolates, se coloca una cuchara al revés y se va echando muy lentamente, asi no se hace ningún hueco y no se mezclan los chocolates.
Adornar a gusto. Yo le echo unas virutas de chocolate.
Si teneis alguna duda, ya sabeis donde estoy. Bss.

sábado, 23 de abril de 2011

CUMPLE DE MARCOS

Hoy mi nieto ha hecho 6 años (su hermana va camino de los 11, madre que vieja me vuelvo) y como es natural, se ha celebrado a lo grande. Muchisima gente y muchas cosas ricas.
Hemos preparado: pizzas, pan con tomate y jamón, montaditos de paté y palitos de cangrejo, langostinos cocidos, tortilla de patatas, frutos secos etc....
Aqui está la tarta, como podeis ver me ha salido fatal, soy muy chapucera a la hora de preparar las tartas, tendré que mirar de hacer algún cursillo, por lo menos para que salgan un poco decentes.
El bizcocho era genovés, bien mojadito con almibar de azúcar, agua y zumo de limón. El relleno era de chocolate a la taza hecho en casa (mi hija no quiere otro) y nata, montada también en casa. Unos adornos de sus amigos Bob Esponja y Patricio.


Tenia también un molde de Mickey Mousse que lo compré en Eurodisney y cosa rara, no lo habia estrenado y he hecho el BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA como podeis ver, ha quedado muy gracioso.
Bss.


GOMINOLAS Y NUBES

Habeis hecho chuches en casa? En la mia cuando hay cualquier acontecimiento o para regalar, siempre las hay. Aqui os dejo unas recien hechas, pues hoy es el cumple de mi nieto y hay que celebrarlo.

GOMINOLAS

INGREDIENTES:

200 ml de agua
300 g de azúcar
2 sobres de gelatina neutra
1 sobre de gelatina de sabor

Yo las hago en la Thermomix. Se pone el agua, azúcar y la gelatina neutra. 5 minutos, Tem 100, V 1.
Pasado este tiempo se echa la gelatina de sabor, se mezcla unos segundos y se hace exactamente como el primer paso.
Untamos con aceite de girasol moldes de silicona, procurad que sean blanditos. El año pasado que estuvo en Eurodisney compré unos muy graciosos de Mickey Mouse y de Minnie y solo las he hecho en ellos una vez. Son super duros y al sacar la gominola, se rompe. En los chinos, por 2€ hay a montones.
Una vez pasado el tiempo, echar enseguida a los moldes. Se tienen como mínimo 12 horas, aunque yo los tengo, 24 horas. Pasado el tiempo, se rebozan con azúcar.
Si no teneis la Thermo, echar todos los ingredientes en una perola y tenerla a fuego medio durante 10 minutos sin parar de remover.




Estas las he hecho cuatro sabores: fresa, limón, naranja y kiwi.

NUBES

Llevan exactamente los mismos ingredientes que las gominolas y el mismo tiempo de cocción, pero.... una vez hechas hay que dejar que se enfrie completamente. Una vez fria, batir 9 minutos V 4. Echar también en moldes de silicona, esta vez un poco más grandes y los mismo, de 12 a 24 horas. Se rebozan con azúcar glass.



Las nubes las hago siempre de sabor fresa.
Si teneis alguna duda, ya sabeis donde estoy.
Bss.

viernes, 22 de abril de 2011

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y LANGOSTINOS

Hoy Viernes de Pasión he hecho esta ensalada, muy rica, sencilla y baja en calorias.

INGREDIENTES:

500 g de langostino cocido
200 g de gulas frescas
1 ó 2 dientes de ajo
Aceite

Lo he hecho en el microondas.
He puesto en un bol 1 cucharada de aceite y lo he metido un minuto para que se calentara el aceite. He picado un ajo bien hermoso y lo he puesto a refreir. Mezclar bien con las gulas y volver a meter al microondas dos minutos.
Mezclar con los langostinos, que ya los tenia limpios y partidos en 3 trozos y ya a comer.

jueves, 21 de abril de 2011

BIZCOCHO DE NATA

Como me espera una semana movidita en cuestión de cocina, asi que ya desde hoy, me he puesto las pilas.
Encontré este BIZCOCHO y como me gusta probar cosas nuevas, ya está hecho.

INGREDIENTES:
4 huevos
1 brik de 200 ml de nata
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina bizcochona
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura

* las medidas son de un vaso de agua.

Lo primero batir muy bien los huevos con el azúcar, es lo primordial para que el bizcocho quede esponjoso. Añadir la nata y batir muy bien. Echar la ralladura de limón, la harina tamizada con la levadura y volver a batirlo todo.
Untar el molde que querais con mantequilla y se echa la masa.
Horno 180º tiempo 30 min. aproximadamente.



lunes, 18 de abril de 2011

VACACIONES EN ROMA

En vez de irme para Semana Santa, he estado la semana pasada 4 dias en Roma. No os voy a poner fotografias de alli, pues imagino la mayoria la la habreis visto, pero si las delicatessen que andan por alli. Aqui teneis una muestra de la reposteria, toda ella hecha por hornos que tienen en la misma tienda.











Y los "gelattos"??? Lástima que solo hubieran con zucchero.

















viernes, 15 de abril de 2011

RISOTTO DE GAMBAS

No he hecho nunca ninguna clase de risottos y mi amiga Virginia me dió la receta de como lo hacia ella, asi que hoy, viernes de Cuaresma, he probado hacerlo y lo mejor de todo, les ha gustado!!!!

INGREDIENTES:
600 g de arroz redondo
1,200 l de caldo de pescado
1 vaso de vino blanco
500 g de gamba pelada
100 g de queso parmesano
50 g de mantequilla
50 g de cebolla
1 diente de ajo

Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, cuando esté casi hecho, se echan las gambas; una vez que las gambas hayan cogido algo de color, echar el arroz, dar unas cuentas vueltas para que se refria un poco. Se echa el vino y cuando haya evaporado el alcohol, se añade el caldo de pescado. Se deja cocer a fuego medio de 20 a 30 minutos. Una vez hecho, añadir el queso y la mantequilla y remover un rato para que se una todo bien.
Esta receta la he hecho para 6 personas.

martes, 5 de abril de 2011

COCADAS

A quién no les gustan las cocadas? Bueno a mis hijos, todo lo que lleve coco, ni lo miran, con lo que me gusta a mi.
La última vez que hice fue en Navidad y bien conservadas en una bolsa dentro de una lata, el otro dia se comió mi madre la última.

INGREDIENTES:

6 huevos
medio kilo de azúcar
medio kilo de coco

Mezclar todo muy bien, con las manos, no hace falta ninguna máquina. Tenerlas bastante tiempo en el nevera. Yo hago la masa por la tarde y las hago al otro dia por la mañana.
Horno 200º hasta que las veais doradas. No las dejeis mucho rato, pues si se cuecen mucho, se secan por dentro.

Aqui están preparadas para meterlas en el horno:


Listas para comer, ummmmmm

sábado, 2 de abril de 2011

MIS PIZZAS

Hoy he hecho pizzas para comer, las hago como dos veces al mes y a la vez que son muy socorridas, les gustan muchisimo. Cuando tengo tiempo, hago unas cuántas y las congelo.

MASA:
Esta masa la encontré por la red y como vi que salia muy buena, no he probado con ninguna otra.

- 400 g de harina de fuerza
- 200 ml de agua, sino la haceis en la Thermomix, ponedla templada
- 50 ml de aceite
- una pastilla de 20 g de levadura fresca o un sobre de la de panadero
- 1 cucharadita pequeña de sal

Aqui está la masa recien amasada:



Una vez que ha subido, se me olvidó poner que hay que taparla con papel film.



Con estas medidas me salen dos pizzas entre medianas y grandes.
Las preparo de dos maneras:

1º Tomate frito
    Jamón
    Mozzarela
   Orégano




2º Tomate frito
    Atún en aceite
    Bacon
    Mozzarela
    Orégano




Horno a 180º una media hora.

Poco a poco iré probando más rellenos. Se admiten sugerencias.

viernes, 1 de abril de 2011

LOMOS DE MERLUZA CON BECHAMEL

Aqui tenemos la costumbre en Cuaresma de seguir la vigilia, asi que hoy he hecho esta receta que hace años que la hago y se la comen muy bien, tanto mayores como niños. No se si la conocerais, pero es muy rica y poco calórica.

INGREDIENTES:

500 g de lomos de merluza (los hago congelados)
200 g de gamba pelada
Bechamel
Queso rallado

Se pone a cocer con agua y sal el pescado, unos 20 minutos aproxi. se escurre y se coloca en una fuente de horno. Sofreir las gambas y echarlas por encima.


Hacer la bechamel:

750 ml de leche
60 g de harina
60 g de mantequilla
Sal
Pimienta blanca recien molida
Nuez moscada

Una vez hecha se cubren lo lomos, echar el queso rallado, meter al horno 200º hasta que quede doradito




Aqui una ración:


MI PRIMER PAN

Esta era una de mis asignaturas pendientes: hacer pan. Una amiga me pasó un video y gracias a él pude hacerlo. Ahora quiero aprender hacer barras, baguettes, chapatas, etc.... poco a poco iré experimentando.
Aqui teneis como me queda: 



Y aqui el video, aunque creo que las que cocinais hace muchos años, ya lo habreis visto.