sábado, 26 de mayo de 2012

CALABACINES CON JAMÓN GRATINADOS



Las que me conoceis o seguis mi blog ya sabeis lo amiga que soy de probar recetas nuevas, encontré esta en el blog Iglo cooking y como no sabia que hacer para primer plato y tenia calabacines en casa, pues a probarla, y la verdad es que nos ha gustado mucho, además de ser muy ligera. Hoy la he hecho como viene en la original con jamón, pero la próxima vez, echaré gambas, que también estará muy rico.

INGREDIENTES:

- 2 calabacines grandes
- 50 gr. de harina
- 500 ml. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- 75 gr. de jamón serrano (yo lo he echado a ojo)
- 50 gr. de queso Enmental rallado (yo de 4 quesos)
- 1 copita de Jerez (no le he echado)

Se cortan los calabacines en 2 trozos cada uno y se ponen a hervir enteros durante 7 minutos. Escurrimos bien, los cortamos por la mitad a lo largo y con una cuchara los vaciamos y reservamos.
La bechamel la he hecho en la Thermo: echar todos los ingredientes: leche, harina, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. 5 minutos, temperatura 90, velocidad 4.
Mientras se hacia la bechamel he cortado el jamón a trocitos y lo he mezclado con la pulpa del calabacín que tenia reservada y una vez hecha la bechamel, he vuelto a mezclar todo.
Rellenar los calabacines con esta mezcla y poner en una fuente.
Echar el queso rallado por encima y meter al horno, precalentado a 220º, durante 20 minutos aproximadamente.

Aqui los tengo preparados para meterlos al horno.

Como me ha sobrado relleno, lo he aprovechado en estos cuencos.



Y aqui, recien sacados del horno, listos para comer.




domingo, 20 de mayo de 2012

BIZCOCHO DE NATILLAS

Domingo, molde nuevo y esta receta que encontré el otro dia en el blog de La cocina de Angie, asi que no me quedaban excusas para hacerlo.

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 100 ml. de leche
- 150 ml. de aceite de girasol
- 1 sobre de natillas (las he puesto de la marca Royal)
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 150 gr. de harina
- 1 sobre doble de gasificante del Mercadona

Como siempre, batir muy bien los huevos con el azúcar, una vez que estén blanqueados, añadir la leche, el aceite y la vainilla y volver a batir.
Tamizamos la harina, los polvos de natilla y el gasificante y volver a batir todo hasta que estén todos ingredientes integrados.
Horno 180º - de 40 a 45 minutos.






miércoles, 16 de mayo de 2012

GALLETAS DE FRESA

Hago muy pocas galletas, pués no me salen muy bien, pero vi esta receta en el blog Mi dulce tentación y probé a hacerlas y, la verdad quedaron muy buenas y muy suaves.

INGREDIENTES:
- 100 gr. de mantequilla en pomada
- 150 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 yogourt griego (como no tenia, le puse uno natural)
- 225 gr. de harina
- 25 gr de Maizena
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de canela
- 120 gr. de fresas cortadas pequeñitas
- Azúcar para espolvorear

Lo primero que hice fue juntar las dos harina, la levadura y la canela, tamizarlas y reservé.
Estas galletas las hice en la Kitchen; batir bien el azúcar con la mantequilla, hasta formar una crema. Agregamos el huevo y el yogurt y mezclamos. A continuación, echar las fresas. Las próximas que haga, echaré las fresas lo último, pues se me deshicieron la mayoria. Por último ir añadiendo poco a poco la mezcla de harinas, levadura y canela.
Las ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado ayudadas por una cuchara; espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
Horno 170º - unos 20 minutos.




viernes, 4 de mayo de 2012

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA

Hoy he hecho esta tarta para un cumpleaños, es la misma que hice para el de mi nieto, pero esta un poco más grande.

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:
- 9 huevos
- 300 gr. de azúcar
- 150 gr. de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 300 gr. de harina
- 3 sobres dobles de gasificante del Mercadona
- 80 gr. de cacao Valor
- 1 pizca de sal

Lo primero he mezclado la harina, el gasificante, el cacao y la pizca de sal y lo he tamizado.
Batir hasta que blanqueen los huevos y el azúcar, añadir la mantequilla y la vainilla.
Echar poco a poco la mezcla de la harina hasta que esté todo muy bien integrado.
Lo he hecho en tres tandas, para que cada parte del bizcocho quedara bien alineada.
Horno 180º precalentado, 10 minutos.

RELLENO:
- 1 litro de nata para montar (La Asturiana)
- 150 gr. de azúcar
- Mermelada de fresa, hecha por mi

ALMIBAR:
- Medio vaso de agua
- Medio vaso de azúcar
- El zumo de medio limón
Lo he puesto en el microondas hasta que estuviera en punto.

MONTAJE DE LA TARTA:
Bañar bien los bizcochos con el almibar. Poner en el primero una capa de mermelada y con una manga pastelera, ir añadiendo la nata.
La segunda placa de bizcocho se hace exactamente lo mismo.
La tercera, también mojada con el almibar, adornar bien con nata y poner unas lascas de chocolate con leche o con el adorno que se prefiera.





martes, 1 de mayo de 2012

BIZCOCHO DE MASCARPONE

Compré moldes nuevos de números y habia que estrenarlos, asi que me decanté por el "8" con una receta de 2 mandarinas en mi cocina y salió bastante rico o eso dijeron quién lo comió.

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 1 tarrina de mascarpone
- 90 ml. de aceite de girasol
- 1 yogur de limón (como no tenia, lo eché de fresa)
- 250 gr. de harina
- 1 sobre doble de gasificante del Mercadona
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal

Lo primero de todo batir muy bien los huevos con el azúcar, hasta que doblen volúmen y blanqueen.
Añadir el aceite, el queso, el yogur y la esencia de vainilla y volver a batir; por último, echaremos la harina con el gasificante y la sal, tamizada.
Horno 180º precalentado, una media hora aproximadamente.
Le eché por encima unas virutas de chocolate.