viernes, 26 de agosto de 2011

DESESPERADA

Parece el título de una canción de Marta Sánchez, asi me encuentro yo. Como habreis podido observar llevo unos dias que no publico nada y es que no doy pie con bola; no hago más que meter la pata y no sabeis lo que me desmoraliza. Veo en vuestros blogs cosas tan ricas y tan bien presentadas que me veo incapaz de llegar a vuestros platos.
Hoy mismo, que estaba la tarde fresquica, me pongo hacer unas lenguas de gato, que ya lo intenté hace un tiempo y se me formó un bizcocho en la bandeja, compré unos moldes especiales para hacerlas y todavia no los habia estrenado, asi que lo he hecho hoy. QUE DESASTRE!!!!!! lo primero que se me ha salido la masa por todo y después no las he podido sacar de los moldes, asi que no hay más que migajas por todo. Me desmoralizo de tal manera que no me quedan ganas de entrar a la cocina hacer nada.
Gracias por aguantar mis desdichas. Bss.

miércoles, 17 de agosto de 2011

PETTIT SUISSE DE FRESA

Esta receta la encontré ayer en una página de recetas de thermomix y como no me gusta perder tiempo ya la he hecho esta mañana y parece que les ha gustado. Por cierto, mi nieta ya me está reclamando más bollos de canela jajaja.

INGREDIENTES:
- 200 g de queso Philadelphia
- 200 ml de nata
- 250 ml de agua
- 250 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 sobre de gelatina de fresa de 4 raciones

PREPARACIÓN:
Hecho con la Themomix.
Calentar el agua durante 4 minutos a 50º velocidad 2
Echar el sobre de gelatina y se mezcla a velocidad 3 durante 20 segundos.
Añadir el resto de los ingredientes y batir todo 15 segundos velocidad 7. La próxima vez que haga lo batiré por lo menos 1 minuto, pues como vereis en las fotografias no ha quedado bien.
Se puede hacer de otros sabores, solo teneis que cambiar el sabor de la gelatina y si lo quereis natural, usamos un sobre de gelatina neutra.
Para quién no tenga Thermomix podeis calentar el agua en el fuego o en el microondas, siempre que no llegue a hervir, añadir todos los ingredientes y batir bien.
Se deja reposar unas cinco horas.
Espero que os guste. Bss.


lunes, 15 de agosto de 2011

BOLLOS DE CANELA

Soy una fanática de la novela negra y con el boom de autores escandinavos que hay desde hace un tiempo, pues todos los estoy leyendo y no hay un solo libro que no mencionen los bollos de canela, asi que busqué y busqué y por fin la encontré, no se si será la receta original, pero en Google me salió como original. Asi que ayer los hice; me salieron 12 enormes (otra vez los haré más pequeños) y ya solo quedan 5 y eso que yo no los he probado, pero con el olor que se puso en toda la casa, es como si lo hubiera hecho.

INGREDIENTES:
500 g de harina de fuerza
240 ml de leche a temperatura ambiente
90 g de azúcar
80 g de mantequilla también a temperatura ambiente
1 huevo
1 pastilla de levadura fresca del Mercadona
ralladura de un limón
una pizca de sal

PREPARACION:
La hice en la Thermomix.
Echar la leche, la mantequilla, el azúcar y el pellizco de sal. 1 minuto, temperatura 40º velocidad 2.
Pasado este tiempo añadi la lavadura, el huevo y la ralladura de limón y lo mezclé unos segundos a velocidad 5.
Por último la harina, minuto y medio velocidad espiga.

Echar la masa en un bol tapado con papel film y esperar que doble el volúmen. Con este tiempo no llegó a la hora.
Mientras subia preparé 6 cucharadas grandes de azúcar y 1 1/2 de canela molida y lo mezclé bien.

Una vez subida la masa, hacer una rectángulo de la medida que querais y echais por encima la mezcla de azúcar y canela, sin llegar a los bordes. Enrollar como un brazo gitano e ir cortándolo en rodajas del tamaño que querais, como os he dicho, a mi me salieron 12. Colocar en una bandeja de horno con papel vegetal por abajo para que no se peguen.
Es entonces cuando hay que encender el horno a 240º pues la masa todavia sube más. Cuando esté precalentado se baja a 210º y se meten los bollos; tiempo unos 20 minutos.
Espero que os gusten tanto como a mi gente. Bss.


viernes, 12 de agosto de 2011

TORTAS DE MODA

O por lo menos asi se llaman en mi pueblo. Ya hace dias que queria hacerlas y me dió una amiga la receta y fue un verdadero desastre, asi que ayer vino a casa y me enseñó como hacerlas bien; las hice igual como me las hizo ella, asi que no se que misterio tendrá. La próxima vez que las haga sola, confio en que me salgan igual de buenas.

INGREDIENTES:
vaso y medio de agua
vaso y medio de aceite de girasol
1 pizca de sal
400 g de harina
8 huevos

Se pone al fuego el agua, el aceite y la pizca de sal y una vez que hierva a borbotones, apagar el fuego y echar la harina. Remover bien hasta que esté bien integrada.
Dejar enfriar completamente.
Una vez bien fria la masa se echan dos huevos, hasta que no estén bien batidos no echar lo siguientes, asi hasta echar los 8. Lo hicimos con las varillas y quedo perfecta.
Ponerlos en cucharadas en una bandeja de horno con papel vegetal, para que no se peguen y una vez preparados para meter al horno, con los dedos, poner la masa como si llevara los pelos de punta.
Horno 200º, 30 minutos aproximadamente.
Una vez frios, se mojan con agua y se les echa por encima abundante azúcar.
Con estas medidas me salieron 40 tortas; eso depende del tamaño que se les quiera dar.
Espero que os guste. Bss.


lunes, 8 de agosto de 2011

MIS PRIMEROS CUP CAKES

Por fin los he hecho, aunque con la calor creo que no haré más, pues el rato que estuvieron sobre la mesa, la crema se ablandó enseguida, asi que esperaré a que refresque para ir haciendo más.

INGREDIENTES DE LA MASA PARA 12 UNIDADES:
400 g de harina
60 ml de aceite de girasol
230 ml de leche
200 g de azúcar
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Esencia de vainilla

Mezclar los ingrediente secos por un lado y por otro los liquidos.
Una vez hecho por separado, unir todo y batirlos.
Colocar la mezcla en recipientes para muffins (yo los puse en moldes de papel y metidos en flaneras de aluminio)
Horno 160º unos 20 minutos.

CREMA:
1 tarrina de 250 g de queso mascarpone
200 ml de nata para montar
6 cucharadas de azúcar glass

Montar la nata con el azúcar y una vez que esté bien durita, añadir el queso mascarpone y mezclar.
Poner en una manga pastelera con boquilla rizada (no muy grande) y decorar. Los adorné con fideos de colores.
Fueron un éxito total. Espero que os guste. Bss.


sábado, 6 de agosto de 2011

EMPANADA DE BERBERECHOS

Hace unos dias que no pongo nada, es que son las fiestas patronales y lo he hecho estos dias ya lo habia puesto.
He ido a la pescaderia y he encontrado unos berberechos especiales; ya me ha dado idea para la comida de hoy.

INGREDIENTES DE LA MASA:
50 ml de agua
50 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vino blanco
90 g de mantequilla en pomada
1 huevo
25 g de levadura fresca
450 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 huevo para pintarla

PREPARACION:
Echa en la Thermomix
Poner el agua, aceite, vino y mantequilla, 1 min. 40º V4
Añadir la levadura y el huevo y batir 15 s. V5
Por último la harina y la sal, mezclar unos segundos y V Espiga, 2 minutos.
Dejar como una hora para que crezca.

PISTO:
1 cebolla
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo
1 calabacin pequeño
1 lata de tomate triturado natural pequeña

PREPARACION DE LOS BERBERECHOS:
Los he tenido una hora en agua con sal.
Echar en un recipiente para microondas y ponerlos 2 min. máxima potencia. Salen estupendos.
Los he añadido al pisto una vez que estaba hecho.
Montar la empana como tengais costumbre, y untarla con huevo batido.
Horno 180º 30 min. aproximadamente
Esta receta la saqué por internet hace mucho tiempo.
Como verais en las fotografias, he echado tanto relleno que se salia.
Espero que os guste. Bss.