miércoles, 25 de julio de 2012

TARTA DE SANTIAGO



Es la primera vez que hago esta tarta y se que tengo la receta guardada, pero como tengo tantisimas, lo que hice fué mirar en Google y todas que venian tenian los mismos ingredientes.

- 5 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de almedra en polvo
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 chorretón de coñac

La he hecho igual, lo único que no he echado el coñac.
Batir hasta blanquear los huevos con el azúcar, añadir la almedra, la ralladura de limón y la canela. Todo bien mezclado.
Horno precalentado a 180º unos 30 minutos.
Una vez frio, poner la cruz, que también la saqué de Google, y echar azúcar glass.
Arriba me ha quedado algo feo, pués mi nieta se ha empeñado en quitar ella la cruz y la niña ha metido el dedo.


viernes, 20 de julio de 2012

TARTA DE CARAMELOS NARANJA-LIMÓN



Esta tarta la hice el dia de la Virgen del Carmen, pero hasta hoy no la he podido subir. Como os podeis imaginar es de mi ídola de cocina Ana Sevilla y me encantan hacer estas tartas.

INGREDIENTES:
* Base
- 200 gr. de galletas (yo puse Chiquilin)
- 100 gr. de mantequilla
Meter en la nevera.

Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y forrar el fondo de un molde desmoldable.
De ahora en adelante, cuando haga tartas de esta manera, en vez de galletas, haré un bizcocho genovés pequeño, pués se suelta mucho mejor del molde.

RELLENO DE LIMÓN:
- 4 hojas de gelatina
- 150 gr. de caramelos de limón
- 400 ml. de nata para montar
- colorante amarillo
- 200 gr. de queso de untar (yo usé Philadelphia)
- 150 ml. de leche
- 20 gr. de harina

Pulverizar bien los caramalos a golpes de turbo. Reservar.
Poner la mariposa y montar la nata, una vez montada añadir los caramelos en polvo y el colorante. Mezclar unos segundos.
Por último el queso. Reservar en en bol.
Poner la gelatina en agua fria. Calentar en el micro la leche y el azúcar y añadir la gelatina hidratada.
Un vez que se hay enfriado, echar a la mezcla que teniamos reservada y mezclarlo todo muy suavemente. Echar sobre la base y dejar en la nevera de dos a tres horas.

COBERTURA DE NARANJA
- 150 gr de caramelos de naranja
- 3 hojas de gelatina
- 230 ml. de leche
- 30 gr. de azúcar.

Como hemos hecho antes, lo primero pulverizar los caramelos.
Poner a hidratar la gelatina. Calentar la leche y el azúcar en el micro, echar el caramelo en polvo y la gelatina.
Dejar enfriar y echar sobre la capa de limón. Dejar reposar una hora. Yo la hice el dia de antes.






Una vez desmoldada, monté un brick de nata de 200 ml. con dos cucharadas grande de azúcar y medio sobre de gelatina de limón. Y asi la decoré.

sábado, 7 de julio de 2012

BIZCOCHO DE MASCARPONE



Llevo unos dias sin poner nada. Tengo a toda la gente de vacaciones y claro, yo con mi dieta, mis padres como son mayores, pués comen más o menos lo mismo que yo.
Hoy he tenido un compromiso y he hecho este bizcocho, que me dió la receta una señora de aqui del pueblo, que sabe de mi pasión por la cocina y la reposteria. Espero que haya salido bueno, ya les preguntaré.

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 1 tarrina de queso mascarpone
- 150 ml. de aceite de oliva suave
- 250 gr. de harina
- 1 sobre doble de gasificante del Mercadona
- 1 cucharadita de vainilla

PREPARACION:
Hecha en la Thermomix.
Poner la mariposa y echar los huevos y el azúcar. 5 minutos, vel.3. Añadir el queso, el aceite y la vainilla y mezclar 6 segundos a vel. 5.
Una vez todo bien mezclado, echar la harina con el gasificante tamizada, 5 segundos, vel. 7. Si no queda bien mezclado, se termina con la espátula.
Horno 180º de 30 a 40 minutos.