miércoles, 30 de noviembre de 2011

TORTA DE FRITADA

Torta, coca, pisto... como lo querais llamar, en mi pueblo se llama asi y es una de las cosas que más le gustan a mi padre, asi que busqué la receta de la masa y voilà, me salió.

INGREDIENTES:
MASA:
- 500 gr de harina de fuerza
- 250 ml de agua templada (si se hace en la Thermo, no hace falta)
- 1 huevo
- 1 pastilla de levadura fresca del Mercadona
- 1 pellizco de sal

Hecha en Thermomix.
Añadir el agua y la sal y programar un minuto 40º vel 2. Con la máquina en marcha, echar el huevo y la levadura y que se revuelva todo unos segundos, y por último, la harina 1 minuto, vel. espiga.
Sacar la masa y dejar en un bol tapada con papel film hasta que casi triplique el volúmen. Una vez que haya subido, amasar un poco y ponerla en una bandeja de horno y alli darle forma. Tapar hasta que se caliente el horno.

FRITADA:
- 1 cebolla mediana
- 2 pimientos verdes italianos
- Unas cuántas tiras de pimiento rojo
- 1 diente de ajo.
- 1 lata pequeña de tomate natural triturado

Poner a freir primero la cebolla con el ajo, una vez que esté transparente, añadir los pimientos. Cuando ya esté más o menos hecho, se echa el tomate y dejar a fuego suave hasta que se haga.

Una vez hecho el sofrito, se echa por encima de la masa, dejando unos 2 cm por las orillas, lo que doblaremos.
Dejé una poca de masa para hacer unos adornillos.
Horno 180º - 30 minutos aprox.
Esto si que lo probé y estaba buenisimo. Bss.



lunes, 28 de noviembre de 2011

MUFFINS DE MASCARPONE

Que pelea tengo con mi madre cuando hago muffins o cup cake, como ve que lo hago con gorros se piensa que son magdalenas y por más que le explico no lo entiende y lo único que hace es sacarme faltas porque no han subido lo suficiente o me han salido feos, como son esta gente mayor!!!!
Estos muffins los saqué del blog alimenta-cris que también tiene unas recetas buenisimas y lo que más me gusta es el paso a paso de cada receta, que te queda todo muy claro.
Este fin de semana he estado en Valencia en una convención con un montón de amigas y además de llevarles mis chuches, les hice estos bizcochitos.

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 1 tarrina de queso Mascarpone
- 1 yogourt natural
- 250 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 90 ml de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Batir bien los huevos y el azúcar hasta que blanqueen; añadimos el aceite y volvemos a batir. Se echan el queso, el yogourt y la esencia y también lo batimos muy bien, por último se añade la harina con la levadura y la pizca de sal y removemos, pero no mucho, solamente hasta que se integren bien.
En un molde de muffins metemos los gorritos y se llenan 3/4.
A mi me salieron 24 justos.
Horno 180º, unos veinte minutos.
Del viaje me llegaron bastante espachurrados, pero me dijeron que estaban deliciosos.
Animaros a hacerlos. Bss.



viernes, 25 de noviembre de 2011

BIZCOCHO MEDITERRÁNEO

Con la colección de moldes de NordicWare que me he hecho, cada vez que veo un bizcocho nuevo, pues a estrenar uno; Este bizcocho lo saqué del blog de La Juani - Ana Sevilla que hace unas recetas excelentes y además te pone un paso a paso de lo más completo.

INGREDIENTES:
- 100 gr de almendra molida
- 200 gr de harina
- 1 sobre de levadura (ya sabeis que yo uso un sobre doble de gasificante del Mercadora)
- Media cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 180 ml de aceite de oliva
- 250 ml de leche entera a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- Ralladura de limón o esencia (he puesto lo último)
Hecho en la Thermomix

Echar huevos, azúcar y la esencia, 3 min. 40º, vel. 3. Terminado este tiempo volver a programar el mismo, pero sin temperatura.
Añadir la leche y el aceite, 3 min. 40º vel. 3
Tamizar la harina, la almendra molida y la levadura e ir echando por el bocal a cucharadas.
Horno 190º, unos 45 minutos. Una vez cocido, se apaga el horno y se mantiene el bizcocho 10 minutos más.
Desmoldar cuando esté frio.
Espero que os guste. Bss.

No he hecho ningún corte, pues es para regalar.

domingo, 20 de noviembre de 2011

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Los que me seguis ya sabeis lo que me gusta experimentar con recetas nuevas, asi que ayer encontré este bizcocho y hoy ya está hecho.
Es muy sencillo de hacer.

INGREDIENTES:
- Huevos
- Azúcar
- Chocolate blanco
- Mantequilla
- Harina
- Levadura

Se hace como querais de grande; se pesan los huevos que querais hacer y el resto de los ingredientes se añaden con ese peso.

Yo lo he hecho con 3 huevos que me han pesado 150gr. justos, asi que todo lo demás, la misma cantidad.
Se mete en el microondas la mantequilla y el chocolate para fundir. Mezclar muy bien los huevos con el azúcar y por último, se añaden todos los demás ingredientes.
Levadura se echa media cucharada por cada huevo.
Horno 180º una media hora aproximadamente.


viernes, 18 de noviembre de 2011

NUGGETS DE POLLO EN THX.

A mis nietos les gustan mucho, pero siempre lo han comido precocinado, asi que hoy los he hecho caseros. La receta la he sacado de MUNDO RECETAS que es una de las páginas de cocina que más me gustan.

Aqui os pongo los ingredientes originales, pero como aqui somos tanta cuadrilla, los he doblado.

- 350-400 de pechuga de pollo
- 50 ml de leche
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 50 g de queso Philadelphia
- 1 diente de ajo
- harina, huevo y pan rallado
- aceite para freir (los he hecho en la freidora)

Poner la pechuga troceada y el ajo y picamos 5 segundos a velocidad 7. Se añaden el resto de ingredientes y mezclamos todo 10 segundos, velocidad siete; se puede hacer perfectamente en una picadora normal.

Echar toda la mezcla en un bol y tener un rato en la nevera. Se hacen bolitas como las albóndigas y las chafamos un poco con la mano para que queden un poco más alargadas.
Rebozamos en harina, huevo y pan rallado, freimos y a comer.


viernes, 11 de noviembre de 2011

BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Este fin de semana le toca a mi yerno fiesta, asi que se han ido 5 matrimonios con sus respectivos churumbeles a una casa rural y ya me advirtió mi hija que les hiciera algo rico para llevarse, asi que les he hecho unos croisanes, normales y de chocolate y he probado hacer este bizcocho nuevo que hace dias que tengo la receta y todavia no la habia probado; como tenia un envase de claras pasteurizadas del Mercadona y me caducaba dentro de dos dias, se les he hecho, espero que les guste.

INGREDIENTES:
- 1 bote de claras pasteurizadas o nueve claras de huevo
- 200 gr de azúcar
- 120 ml de aceite de girasol
- 230 gr de harina
- 1 sobre doble de gasificante del Mercadona
- Una pizca de sal y unas gotas de vinagre
- Esencia de vainilla
- Pepitas de chocolate

Lo he hecho con la Kitchen, pues con la Thermomix no me queda nada bien montar las claras, y también en un molde NordicWare que son una maravilla, tengo que comprarme más.

Montar las claras a punto de nieve con el azúcar, la pizca de sal y el vinagre.
Tamizar la harina con la levadura e ir echándola poco a poco; por último el aceite y la esencia de vainilla.
Una vez todo mezclado, se añaden las pepitas de chocolate y se mezcla todo bien con una espátula y al molde.
Horno 180º de 30 a 40 minutos.
Espero que me haya salido bien.

sábado, 5 de noviembre de 2011

NATILLAS NAPOLEON

No se de donde vendrá este nombre, encontré la receta en una página de recetas de Thermomix, además de hacerme gracia como se llamaban, vi que eran fáciles y ricas de hacer.

INGREDIENTES:
- 1 litro de leche
- 6 cuacharadas rasas de Maizena
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 200 ml de nata, da igual que cual sea
- 1 bote pequeño de leche condensada
- galletas, yo he puesto de Digestive que tenia en casa

Por supuesto la he hecho en la Thermo.
Echar todos los ingredientes y mezclamos todo velocidad 7, 5 segundos.
Programamos 8 minutos, velocidad 4, temperatura 90º.
Tiene que quedar cremoso, no líquido, si os queda asi, añadir un minuto más. Dejar enfriar por lo menos 20 minutos y finalmente batimos unos segundos a valocidad 5.

Se coge una fuente grande de Pyrex y poner una capa de galletas en el fondo del molde; echar la mitad de la natilla. Añadir otra capa de galletas y terminar de echar la crema. Yo lo he adornado con virutas de chocolate.
Ha gustado muchisimo. Bss.


martes, 1 de noviembre de 2011

ALETA DE TERNERA RELLENA

Hacia mucho que no hacia este plato, pero ayer en la carniceria que voy siempre habia, asi que aproveché para hacerlo para hoy de comer, aunque ya me lo preparé ayer, asi queda más jugoso y lo sabores tienen más tiempo para mezclasen.

La ternera me pesó 1,200 kg y ya el carnicero me la preparó muy bien.
Los rellenos creo que cada cual tiene su manera de hacerlos, os digo como hice este:

- 6 huevos (los hice en una sarten de 28 cm y asi quedó grande y fina)
- Tenia hamburguesas de pollo del sábado, asi que cogi dos y las machaqué bien con un tenedor.
- 6 filetes de jamón serrano
- 1 pimiento rojo asado cortado en tiras.

Extendi bien la carne y puse lo primero la tortilla, luego eché la carne de las hamburguesas, el jamón y por último, el pimiento.
Una vez preparada y bien bridada, la eché en la olla expres super rápida y la puse a sofreir con una cebolla grande cortada en cuartos, 4 zanahorias y 2 puerros.
Una vez que estuvo dorada, la cubri con un poco de agua, le añadí una hoja de laurel y la tuve 7 minutos, una vez que hubo empezado a hervir.
Pasado este tiempo, guardé la ternera en un tupper en la nevera y la verduras las piqué bien, las pasé por el chino y también las guardé en otro tupper en la nevera.
Hoy por la mañana la he cortado en rodajas, he añadido la salsa por encima y la he puesto a que diera un hervor.
Un plato económico, sano, con pocas calorias y muy rico.
Espero que os guste. Bss.