jueves, 31 de marzo de 2011

MAGDALENAS

He estado muchos años haciendo magdalenas, y aunque de gusto salian buenisimas, no habia manera de que me salieran con copete, me salian planas completamente. Por di con el truco para que me salieran como yo queria.


Por fin di con el truco en la página MUNDO RECETAS que no era otro que meter los gorros en unas flaneras:




Y me salieron asi de bien presentadas:




Aqui os dejo la receta de como las hago, que como todas las masas, las hago con la Thermomix.

INGREDIENTES

4 huevos
350 g de harina especial para bizcochos
250 g de azúcar
250 g de aceite de girasol
100 ml de nata
1 sobre de levadura Royal o un sobre de doble de gasificante de Mercadona.
Ralladura de limón

Ponemos la mariposa y echamos los huevos con el azúcar, 7 minutos 40º V3. Añadimos el limón y volvemos a batir 6 minutos V3 sin temperatura.
Se echan la nata y el aceite y mezclamos 3 minutos V2
Quitamos la mariposa y echamos la harina con la levadura, previamente tamizadas y mezclamos 5 segundos V2.
La dejo reposar la masa como media hora.
Precalentar el horno a 230º y una vez metidas las madaglenas, lo bajamos a 210º, tiempo, según hornos.

martes, 29 de marzo de 2011

MIS BLOGS

Como vereis he abierto nueva ventana sobre los blogs que más me gustan y quiero deciros que hay muchisimos más que los sigo, pero ahora no me da tiempo de ponerlos todos, los iré poniendo poco a poco. Hago está aclaración para no os molesteis nadie.
Besos.

BIZCOCHOS

Aqui os dejo dos bizcochos que los hago muy a menudo y no sabeis como gustan. Si no son para rellenar los hago en molde de aro, pues se hacen mucho antes. Espero que os gusten.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
4 huevos
1 lata pequeña de leche condensada
50 g de mantequilla derretida
120 g de harina (procurad que para los bizcochos sea especial para ellos)
1 sobre de Royal ( yo como ya os comenté, uso polvos gasificados del Mercadona)

Batir los huevos con la leche condensada muy bien, seguid con la mantequilla y por último, la harina con la levadura.
Horno 180º - tiempo, según horno. (aprox. de 15 a veinte minutos)

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y ALMENDRA

INGREDIENTES:
4 huevos
250 g de queso mascarpone
80 g de almendra en polvillo
150 g de azúcar
200 g de harina
80 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura

Se bate muy bien los huevos con el azúcar. Como la mayoria ya sabreis, para que un bizcocho quede esponjoso, es el batir estos ingredientes muy bien, hasta que blanqueen. Echar el queso y el aceite y volver a batir. Por último, la almendra y la harina con la levadura.
Horno 175º - tiempo, según hornos. De 30 a 45 minutos aprox.

Como veis son bizcochos muy sencillos y muy fáciles de hacer. Mi cocina hasta de ahora, es de mucha sencillez.
Ahi teneis la foto de como quedan, ya que una vez cocidos, son exactamente iguales.

domingo, 27 de marzo de 2011

TARTAS NOVOA

Una amiga mia me ha pedido el favor de que ya que tengo este blog abierto, que pusiera la página de una amiga suya que hace unas tartas exquisitas. Asi que las que sois de Madrid, mirad la página y poneros buenas.
Aqui os dejo unas fotografias de las cosas tan preciosas y buenas que hace. La página web la teneis a la derechas de la pantalla. También tiene página de Facebook.






Hacer estas tartas me gustaria aprender, pero en Zaragoza no dan ningún curso.

viernes, 25 de marzo de 2011

FLAN DE HUEVO Y LECHE CONDENSADA

Este flan si que no tiene ninguna dificultad y está buenisimo.

INGREDIENTES:

4 huevos
1 bote pequeño de leche condensada
2 medidas del bote de leche

Primero hay que caramelizar la flanera o el molde que vayais a usar. Echar azúcar al gusto, una poca de agua y poner al fuego hasta que se haga el caramelo, con cuidado no se vaya a quemar. También se puede usar caramelo del que venden ya hecho, pero yo lo prefiero al natural.
Se bate todo muy bien y se echa en el recipiente que se haya escogido.
Este flan se hace al baño maria y lo podeis hacer en el horno bien tapado, en el microondas y en la olla expres. Yo uso una olla super rápida y en tres minutos ya está hecho.
Antes de tener la olla lo hacia en el microondas: hay que tener un molde de corona de Pyrex, se hace el caramelo también en el micro y una vez metido el flan, ponerlo al 75% de potencia. Se pone al principio 5 minutos y ya desde este tiempo, ir mirándolo poco a poco hasta que esté hecho.
Por supuesto hay que tenerlo unas cuantas horas en la nevera. Lo suelo hacer el dia de antes.

QUICHE DE JAMON Y QUESO

Esta receta la encontré en la red y como vi que tenia buena pinta y era fácil de hacer, pues me puse manos a la obra.

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre (yo uso siempre el de LIDL)
200 g de jamón cocido (mejor si es recien cortado)
250 g de queso en lonchas (las que tengais costumbre)
3 huevos
200 ml de nata liquida
100 ml de leche
Sal
Nuez moscada (opcional, yo eché una poca)

Calentar el horno a 180º
Poner en una bandeja el hojaldre,pintada con un pincel con aceite,  pinchándolo bien con un tenedor para que no suba.
Se pone en el horno hasta que se dore un poquito y sacar.
Se corta el jamón y el queso en tiras o cuadraditos y se pone por encima.
Se baten bien los huevos, la nata, la leche, la sal y la nuez moscada, esta última, muy poquita y echa tratando de cubrir bien todos los huecos.
Se lleva al horno unos veinte minutos o hasta que se vea dorada.
Se puede comer tanto fria como caliente.



MEDIAS NOCHES

Estos bollitos o como se prefiera llamarlos, son ideales igual para dulce que salado o para comerlos tal cual. Esta receta la saque de http://petiteboulangerie.blogspot.com/ que es uno de los blogs que sigo.

INGREDIENTES:

200 ml de agua
150 ml de leche
75 g de mantequilla fundida, pero fria
50 g de azúcar
Una pizca de sal
600 g de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura de panadero o 10 g de levadura fresca
1 huevo para pintar

Se amasan bien todos los ingredientes, yo las masas, menos las de galletas, las hago siempre en la Thermomix.
Dejar la masa en un bol tapada con papel film en un sitio que no esté muy frio y se deja reposar una hora.
Se hacen bolitas (las hice de 70 g) y le damos forma. Las ponemos en una fuente de horno que habremos cubierto con papel vegetal y las dejamos otra vez tapadas media hora. Cuando ya esté se pintan con el huevo.
Horno a 190º unos 15 minutos o hasta que se vean doraditas.




miércoles, 23 de marzo de 2011

TARTA DE FLAN


Esta receta la hice la primera vez estando embarazada de mi hijo y va a hacer 31 años, anda que no ha llovido.

INGREDIENTES:

Se puede usar bizcochos, magdalenas, galletas que tengais ya algo duras, yo hago un bizcocho genovés, que no sabeis como se hace os digo: por un huevo, 30 g de azúcar y 30 g de harina. El azúcar y los huevos hay que batirlos muy bien, hasta que queden casi blancos.
1 litro de leche
2 sobres de flanin, yo uso de la marca El chino, que para mi es el más fino.
Almibar: hacerlo como tengais costumbre
Caramelo líquido: bien el que venden ya hecho o hacerlos nosotras mismo.

Se hace primero el bizcocho y se corta en tres rodajas. Se hace también el flanin. Una vez hecho todo esto, poner en el molde el caramelo líquido, un poco de flanin y una rodaja de bizcocho que habremos emborrachado un poco con el almibar. Luego otro poco de flanin y asi hasta que se nos terminen nos ingredientes. Meter un buen rato en la nevera para servirla muy fria.
Espero que os guste.


Continuaremos.....

martes, 22 de marzo de 2011

PASTEL DE CARNE

Esta receta la saqué de la página RECETAS COCINAR FACIL. La vi el otro dia y al siguiente ya la hice. Gustó mucho en casa, lo que pasa que llena una barbaridad, hay que comer los trozos muy pequeños.

500 g de carne picada (yo puse mitad ternera, mitad cabezada de cerdo)
2 cebollas
2 huevos duros
Pimentón dulce
Puré de patatas (por no entretenerme hice el puré de copos)
Queso rallado

Picar muy fina la cebolla y pocharla muy suavemente, una vez hecha se echa el pimentón (media cucharadita) y seguidamente la carne, esperamos que esté todo bien hecho y lo ponemos en una bandeja bien extendido.
Ponemos los huevos duros picados por encima de la carne y ya se echa el puré de patatas. Cubrir todo bien con queso rallado y se mete a gratinar al horno. 200º hasta que se vea doradito.




Ya me he estrenado, mañana procuraré de ir poniendo más recetas.

TARTA DE QUESO

Empiezo con mi producto estrella. Esta tarta es muy famosa por la cantidad que he hecho y las que he regalado. Mi hijo cuando tiene algún compromiso, ya me pide que le haga como mínimo dos.
La verdad es que es muy rica y muy suave.

INGREDIENTES:

5 huevos
5 quesitos en porciones
1 brik de nata de 200 ml
140 g de azúcar
140 g de harina
330 ml de leche
1 yogur natural (que no sea de sabores, pues la tarta se queda con el sabor del yogur, lo se por experiencia)

Se bate todo muy bien. Echar en un molde untado de mantequilla.
Horno 180º - 45 m. aproximadamente.
Aunque la masa queda algo líquida hay que meterla al horno tal cual, sin baño Maria.

BIENVENID@OS!!!!!!

Hace tiempo que queria abrir un blog de cocina, aunque la que yo hago es muy sencilla, cocina de diario; lo que más hago es reposteria, asi que os iré poniendo de todo un poco.
Se que os extrañará el titulo de la página, ya que en cocina no soy ninguna novata, aunque si en las presentaciones, no sabeis lo que me ha costado aprender a manejar la manga pastelera y el rodillo todavia no lo domino del todo bien, espero que poco a poco vaya haciendo mejor las cosas, prometo ir poniendo mis progresos.
Muchas gracias por entrar en esta página.