domingo, 31 de julio de 2011

GALLETAS DE ALMENDRAS

Estamos en visperas de fiestas patronales y claro, hay que preparar la despensa, asi que poco a poco, voy haciendo cosillas.
Con esta receta estrené mi Kitchen nueva; la saqué de COCINANDO SONRISAS, que este blog tiene cosas muy buenas. Les han gustado tanto, que ya puedo repetir.

INGREDIENTES:
70 g de harina
180 g de azúcar
300 g de almendra molida
2 huevos
1 sobre de azúcar avainillado
1 cucharada grande de agua de azahar
1 sobre de Royal o uno doble de gasificante de Mercadona
Azúcar glass para rebozar.

Os digo como las he hecho: eché todos los ingredientes a la Kitchen y en segundos ya lo tenia todo batido y mezclado.
Se hacen bolitas y se rebozan con azúcar glass.
Horno 180º unos 15 minutos aprox.

Se meten en una cajita y se conservan muy bien, aunque no se el tiempo que pueden aguantar, pues en mi casa ya no quedan.
Espero que os guste. Bss.

domingo, 24 de julio de 2011

TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA

Hoy he vuelto hacer postre nuevo, esta tarta que encontré en el blog mercado calabajio y cuando la vi, ya lo dije que la tenia que hacer, pero ahora hacer dulce es una pena, pues todo el mundo está a régimen (yo a la fuerza) mis padres son los que más cuenta dan de mis postres y los buenos que le parecen.

INGREDIENTES:
La base es como la de la tarta de tres chocolates.
250 g de galletas Napolitanas o similar
70 g de mantequilla blanda
600 ml de nata 35,1% MG
5 claras (yo de las del Mercadona)
5 hojas de gelatina
1 bote pequeño de leche condensada
200 ml de leche entera
1 rama de canela
la cáscara de un limón
ralladura de otro limón
canela molida

La he hecho en la Thermomix.
He triturado bien las galletas y he añadido la mantequilla. Forrar bien el molde, como os he dicho antes, como la de los 3 chocolates; meter en la nevera.
He montado las claras y a mitad le he echado la ralladura del limón y una poca de canela molida.
Para montar la nata le he añadido dos cucharadas de azúcar glass. He guardado las dos cosas en la nevera.
Poner las hojas de gelatina a hidratar con una poca de agua.
Echar en la Thermomix la leche, la rama de canela y la corteza de limón; la he puesto 5 min. temperatura 70 (no debe de hervir) V. 1. La ha dejado después 10 minutos para que cogiera bien el sabor.
Colar, volver a echar al vaso y se añade la leche condesada y la gelatina ya hidratada. Batir unos 10 seg.
Echar en un bol y se va añadiendo poco a poco las claras y la nata montadas batiendo muy suavemente. Volcar en el molde en el que están las galletas y guardar en la nevera unas cuántas horas, esta la hice ayer por la mañana.
Espero no haberme dejado nada sin explicar, que siempre me dejo algo.
Espero que os guste. Bss.


jueves, 21 de julio de 2011

PASTEL DE CALABACIN

Desde que vi esta receta, quise hacerla y hoy que tenia bastantes calabacines, pues al ataque!!!! la saqué de La Juani de Sevilla y me pareció tan buena y tan ligera que la tenia en pendientes, aunque la presentación no tiene nada que ver la de ella con la mia, se nota que es joven y saben hacer muy bien las cosas.

INGREDIENTES:
1 lámina de masa de hojaldre o quebrada (yo he puesto hojaldre)
75 g de cebolla
25 ml de aceite
700 g de calabacin con piel + 150 en rodajas para adorno
2 huevos
200 ml de nata
50 ml de leche
100 g de queso parmesano
1 cc de sal
pimienta blanca
nuez moscada

Se forra un molde con la masa que hayamos elegido, poner peso encima y hornear a 180º unos 15 minutos.
La he hecho en la Thermomix.

Echar la cebolla y picar 2 seg. vel. 5, añadir el aceite y se sofrie 5 minutos en varoma, velocidad 1
Pasado este tiempo se eche el calabacin y se trocea 4 seg. vel 5. Programar 10 minutos, varoma, vel 1
Se agrega el resto de ingredientes y se baten 10 seg vel 4
Echar en el molde y tener en el horno de 40 a 45 min; antes me meterla en el horno, adornar con las rodajas de calabacin.
Está muy rica y ha gustado mucho. Otra vez que la haga, pelaré los calabacines, pues si los niños ven tanto verde, no la querrán.
Espero que os guste. Bss.

viernes, 15 de julio de 2011

LIBROS Y PREGUNTAS

Como os comenté, quiero meterme de lleno en el mundo de los cup cakes y de las galletas decoradas; a parte de lo que he recogido por internet, aqui están dos libros que acabo de comprar para poder informarme bien.






Aqui unas preguntitas que quiero haceros:
Que es la nata agria y el suero de leche? no los he oido en mi vida; donde los puedo comprar?
Esperando que me saqueis de dudas. Bss.

miércoles, 13 de julio de 2011

SEPIA A LA PLANCHA

Este es uno de los platos que más me gustan: rico, sano y con pocas calorias. Lo solemos hacer a menudo en casa, pues gusta a todos; la elaboración es bien sencilla que imagino la sabreis tod@s.
El truco que tengo, aunque ya sé que lo sabreis, es tener en todo momento preparado la picada de ajo, perejil y aceite. Esta idea la saqué de los libros de CRISTINA GALIANO no se si la conoceis, pero hace unos libros de cocina fantásticos, hace años que la sigo.
Compro dos bolsas de perejil ya lavado del Mercadona, limpio una cabeza de ajos que sea bien hermosa y lo pico todo junto; lo echo en un tupper y añado aceite de oliva virgen extra hasta arriba. Se conserva meses y meses en la nevera y lo tienes preparado para cualquier guiso que lo quieras echar.
Como veis hago cocina muy sencilla, de andar por casa, aunque ahora voy a meterme con las galletas decoradas y los cup cakes, haber que tal se me dan. Cuando tenga los materiales necesarios, empezaré mi andadura. Os tendré informados. Bss.


domingo, 10 de julio de 2011

EMPANADA DE HOJALDRE

Como no me gusta tirar comida, como imagino que sucederá en todas las casas, pues como me quedó pisto de ayer, tenia hojaldre refrigerado y atún del que venden a granel, como en el Hipercor (siempre que voy, compro) pues he hecho esta empanada. Siempre la hago con su masa correspondiente, pero como ahora estamos solos, la he hecho asi porque quedara más pequeña. La verdad es que estaba buenisima.
Espero que os guste. Bss.

El relleno


Lista para meterla en el horno después de haberla untado con huevo batido


Y ya lista para comer.....








sábado, 9 de julio de 2011

PISTO

En mi tierra, no se por qué, lo llamamos fritada y cuanto nos gusta. Lo hago en la Thermomix y asi no se ensucia nada. En cada sitio tendrán una manera diferente de hacerlo, yo lo hago asi:

INGREDIENTES:
1 cebolla
1 berenjena
1 calabacin
2 pimientos verdes
1 bote de tomate triturado pequeño
Asi si es para acompañamiento, si lo ponemos como un primer plato, echo como 200 g de atún.

Pico las verduras 2 segundos a velocidad 4. Añado muy poco aceite y lo pongo temperatura varoma, 15 minutos; al echar el tomate lo dejo 5 minutos más. Sal al gusto, yo soy algo sosa guisando, pero asi tiene remedio.
Espero que os guste. Bss.

lunes, 4 de julio de 2011

PAN RELLENO

Siempre que veo por algún sitio alguna receta interesante la pongo enseguida en práctica. La semana pasada mi en el blog VELOCIDAD CUCHARA este "bocata" y no he podido resistir la tentación. Como gustó mucho en casa, ya me veo haciéndolo para nuevas celebraciones.
Está hecho con Themomix

INGREDIENTES:
MASA:
250 ml de leche
50 g de mantequilla
50 de azúcar (yo eché 30 g)
30 g de levadura prensada
500 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal.

RELLENO:
Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
10 lonchas de jamón serrano
150 g de jamón de yor
8 lonchas de queso
100 g de aceitunas verdes sin hueso
Huevo batido para pintar la barra cerrada.

Se trocea por separado el jamón de york y las aceitunas 3 segundos, velocidad 4 y se reserva.

Se pone en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y se mezcla 1 minuto, 40º, velocidad 2
Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 segundos en velocidad 2.
Por último se echa la harina y la sal, se programa 20 segundos en velocidad 6 y se amasa 3 minutos en velocidad Espiga.

Se estira bien la masa formando un rectángulo y se va rellenando, primero el jamón serrano, las lonchas de queso y el picado del jamón de york y las aceitunas. Se deja un trocito en un lado sin llenar.
Se humedece con agua ese trocito libre para sellar el pan y se enrolla como un brazo de gitano, se cierran bien los bordes y con un cuchillito se hacen unas rayas por encima.
Dejar reposar una hora, se pone enorme y pintarla con el huevo batido.
Horno 180º, unos 40 minutos; si se ve que por encima se tuesta demasiado, se pone un trozo de papel de aluminio.
Espero que os guste. Bss.


domingo, 3 de julio de 2011

BOLLOS SUIZOS EN THERMOMIX

Hace mucho que no hacia estos bollitos, pues entre mi nieta y yo nos los comiamos; yo ahora ya no los puedo comer y a la niña no le conviene abusar, pero como sacó muy buenas notas, me pidió que le hiciera y claro, la yaya no les niega nada.

INGREDIENTES:
100 ml de leche
150 ml de agua
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
40 g de levadura fresca
600 g de harina
1/2 cucharita de sal
Azúcar humedecia con agua para espolvorear
1 huevo batido para untar

Está hecha en la Themomix

Poner en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, programar 2 minutos, 40º Velocidad 1
Echar la levadura, la sal y la mitad de la harina y se amasa 15 segundos Velocidad 6. Añadir la harina que falta y amasar 3 minutos, velocidad espiga.
Formar los bollitos y hacerles un corte por arriba para echar el azúcar humedecida y untarlos con el huevo batido. Dejar reposar hasta que doble el volumen.
Horno 200º, durante 15 minutos aproximadamente.
Salen exquisitos. Si se ve que van a sobrar, se pueden congelar perfectamente.
Esta receta la tengo desde hace mucho tiempo y la saqué por internet en recetas para Thermomix.
Espero que os gusten. Bss.

viernes, 1 de julio de 2011

CROISSANT

Quizás algún dia me atreva a hacer los auténticos croissanes, porque vi la receta original y cuesta nada menos que 9 horas!!!! entre amasados y reposos.
De momento hago estos de lo más sencillo, con masa de hojaldre. Estos los vi hacer hace mucho años en Canal Cocina en el programa La vida en dulce de Reyes Farina y desde entonces no faltan nunca en ninguna celebración. Las amigas de mi hija le dicen que están deseando que sea algún cumpleaños para poder comerlos.
Los hago naturales o rellenos de nocilla.
Hojaldre refrigerado redonde.
Lo divido en ocho trozos


Les pongo un poco de nocilla



Se enrollan cara el centro y se unta con huevo


Horno 220º unos 20 minutos aproximadamente.


Nada más sacarlos, se untan con almibar para que queden brillantes y se echan fideos de chocolate.

Los naturales son exactamente igual, sin la Nocilla. Es espolvorea un poco de azúcar antes de doblarlos y lo demás es los mismo.
Espero que os gusten. Bss.